Posts in category

Чай

Чай является нежным и легко восприимчивым к воздействию внешних факторов биологическим продуктом. Только качественный чай наделён всеми предписываемыми ему полезными свойствами и неизменно благотворным воздействием на организм человека.

Качество чая

Качество чая зависит от целого ряда аспектов, таких как погодные условия, в которых чай произрастал, тип и время сбора чая, правильность обработки, хранения и транспортировки и т.д. Производство и поставка хорошего (качественного, живого) чая — это длительный и кропотливый труд, требующий постоянного контроля. Анализируя рынок китайского чая в России, мы столкнулись с практически полным отсутствием …

0 504
Китайские чайные традиции

Говоря о чае, многие интеллигентные и образованные люди вспоминают Китай, где с давних времен сложилась целая чайная культура, с некоторыми изменениями дошедшая до наших дней. У каждого добропорядочного китайца ни один день не обходится без чашки чая. Он пьет его со своей семьей, предлагает гостям, деловым партнерам и прочим добрым людям. Чай в Китае подают …

0 506
Белый чай, польза, советы, как правильно заваривать.

Белый чай – один из самых дорогих и полезных сортов чая, который выращивается всего в двух местах мира – в китайской провинции Фуцзянь и на острове Шри-Ланка. Одна из разновидностей белого чая носит прекрасное название Пай Му Тан, что в переводе с китайского означает «Белый пион». О происхождении этого чая повествует одна старая, но необычайно …

0 506
Иван чай из кипрея узколистого

Все предыдущие статьи были о кофе или чае как о напитках из плодов кофейного дерева и из листьев чайного. Но в мире существует еще множество разновидностей напитков, которые с таким же успехом можно именовать «утренними напитками». Матэ, каркаде, какао, а также различные «прародители» бодрящих напитков. А начнем мы с русского прародителя чая, получившего название «Иван …

0 508
Чай улун - «черный дракон»

Дословно «у-лун» переводится как «черный дракон». Данный вид чаев относят к полуферментированным бирюзовым сортам. Так-же улунский чай носит титулы «чайного совершенства», «Сына Неба и Земли». Произрастает этот чай в высокогорных районах и собирают его люди, из поколения в поколение передающие секрет знаний сбора и приготовления чая. Они говорят, что качество улуна целиком зависит от тумана, …

0 506
Зеленый чай

Термин «зеленый чай» вобрал в себя множество чайных сортов, которые производят 18 китайских провинций. В процессе обработки данных сортов чая сырье подвергается минимальной ферментации, тем самым наиболее полно сохраняя целебные свойства растения. Чайный лист собирают рано утром, тонким слоем размещают на стеллажах и оставляют на несколько часов для удаления излишков влаги. После первичной сушки сырье …

0 506
Происхождение слова «Чай»

В Китае, в зависимости от сорта чая, типа чая, района/провинции произрастания существует большое количество названий чая («шуйсен», «точа», «ша-оцун», «лунцзи», «улун», «юньнань», «байча», «чича», «ченлянча», и т.д.). Чаще всего используемое наименование- «ча», перевод с китайского языка как «молодой лист» или «верхний лист». В разных провинциях и районах Китая, это слово произносится по-разному: «цха», «ч’ха», «тьа» …

0 517